Un repas pris devant un écran d'ordinateur ou de télévision enclenche toute une mécanique néfaste dans le cerveau et le corps. Précisions avec des spécialistes.
Déjeuner englouti en moins de vingt minutes, dîner apprécié devant la dernière saison de La Casa de papel... Il est devenu courant de manger les yeux rivés sur un écran. Gérard Apfeldorfer, psychiatre et auteur de Maigrir, c'est dans la tête, souligne que cette tendance est enracinée dans l’américanisation croissante : "Aujourd'hui, manger se résume souvent à remplir un réservoir, sans véritable attention portée au plaisir que cela devrait apporter." Mais cette pratique rapide et pratique peut avoir des conséquences sur notre santé.
Prise de poids
Lorsque nous mangeons devant un écran, notre attention est dispersée entre les contenus affichés, que ce soit sur Instagram ou Netflix, et nos assiettes. "Les écrans captivent notre attention, ce qui nous empêche de savourer pleinement notre nourriture", explique Apfeldorfer. Sans concentration sur notre assiette, nous risquons de passer à côté des signaux de satiété. Selon Olga Davidenko, maître de conférences en comportement alimentaire, "le plaisir gustatif diminue au fur et à mesure des bouchées. Si nous ne sommes pas pleinement attentifs, nous n’atteignons pas la satiété." Une mauvaise habitude pouvant mener à une prise de poids significative.
Souvenir brumeux du repas
Manger face à un écran impacte également notre mémoire des repas. La mémoire joue un rôle essentiel dans notre perception de la satiété. Apfeldorfer et Davidenko s'accordent à dire que, rapidement, le cerveau conserve un souvenir flou du repas, rendant difficile l'évaluation de notre consommation. Des études ont montré que des patients souffrant d'amnésie mangeaient à nouveau sans se souvenir avoir déjà mangé. Cela souligne combien notre attention défaillante entrave notre capacité à nous rappeler nos portions et nos repas.
Une digestion perturbée
Laëtitia Willerval, diététicienne nutritionniste, rappelle que le processus digestif débute avec nos sens : "Manger avec attention est fondamental pour optimiser la digestion. Regarder nos aliments et en respirer les arômes stimule la sécrétion de salive, indispensable à une bonne digestion." En revanche, un repas avalé rapidement se traduit par une mastication insuffisante, ce qui nuit à la digestion et peut entraîner divers troubles, tels que le syndrome métabolique, qui inclut hypertension, excès de sucre dans le sang et déséquilibres du cholestérol.
"Manger avec les cinq sens est indispensable pour garantir une bonne digestion"
La santé générale est également mise à mal. Apfeldorfer insiste sur l'importance de la nourriture comme acte de soin de soi : "Manger doit être un plaisir, un moment d’attention, un retour à soi." Il est conseillé, dans la mesure du possible, de privilégier des repas conscients, en préparant soi-même des plats, en choisissant des aliments que l'on apprécie et en portant attention aux signaux de notre corps. Redonner de la convivialité aux repas pourrait également rétablir un certain équilibre, rappelant l'importance des repas en tant que patrimoine culturel, comme reconnu par l'UNESCO.
(1) Gérard Apfeldorfer est l'auteur de Maigrir, c'est dans la tête, Éd. Odile Jacob, 360 p., 26,90 euros.
