Moelleux, parfumé et parfait pour accompagner vos pique-niques : le cake salé du chef MOF Nicolas Bernardé au chorizo et aux tomates confites capture à chaque bouchée la chaleur de l'été.
Que ce soit sur une nappe à carreaux, tranché et tiède, ce cake salé évoque les vacances sous le soleil. Ce plat traditionnel traverse les saisons, devenant un incontournable des pique-niques, des apéros dînatoires et des repas en extérieur. Son secret ? Une simplicité irrésistible et un goût toujours au rendez-vous.
Dans cette version ensoleillée, le chef Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Chef du Monde en 2005, dévoile une recette aux saveurs du Sud. Avec des ingrédients tels que des tomates confites, chorizo, olives et fromage râpé, chaque bouchée est un véritable festival de saveurs. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite ni matériel sophistiqué, ni expertise particulière, juste une envie de partager un moment convivial.
Le cake salé : une recette solaire et ultra facile à réaliser
Ingrédients pour un moule à cake classique
- 240 g de farine
- 20 g de levure
- 4 œufs (environ 200 g)
- 50 g d'huile d'olive
- 110 g de lait
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de chorizo
- 60 g de tomates confites
- 60 g d'olives
- 40 g de graines de lin
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les œufs à l'aide d'un fouet.
- Incorporez l'huile d'olive, le lait et le fromage râpé jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les olives, les tomates confites, les graines de lin et le chorizo coupé en petits morceaux.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier cuisson.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Conseils pratiques pour une cuisson parfaite
- Un moule en métal assure une croûte dorée, tandis qu'un moule en silicone facilite le démoulage.
- Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes, chaque four ayant ses spécificités.
- Pour une touche de fraîcheur, accompagnez le cake d'un yaourt au citron ou d'un coulis de poivron froid.
Ce cake salé, alliant chorizo et tomates confites, incarne parfaitement les plaisirs d'été. Pour le conserver moelleux, enveloppez-le dans un torchon propre une fois refroidi. Vous pouvez également le congeler et le réchauffer pour retrouver sa saveur intacte.
Variantes à tester
- Substituez le chorizo par du jambon cru ou des lardons fumés.
- Utilisez des poivrons grillés ou courgettes à la place des tomates confites.
- Ajoutez des herbes fraîches pour une note méditerranéenne.
- Optez pour une version végétarienne en intégrant des cubes de feta ou des noix.
Anticipez la disparition de ce délice, il se consomme sans modération ! Quelle est votre astuce pour le rendre inoubliable ?
