Cet hiver, la purée de pommes de terre, bien qu'elle soit un plat réconfortant, peut facilement devenir un incontournable d'un repas équilibré en suivant quelques astuces simples d'une diététicienne.
Facile à faire et économique, la purée de pommes de terre est également très nourrissante. Elle se prête à de nombreuses variantes grâce aux épices et sauces que l'on peut y ajouter. Cependant, elle est souvent jugée comme étant peu équilibrée.
Les pommes de terre elles-mêmes ont des bienfaits indéniables : elles constituent une excellente source d'énergie et contiennent des niveaux intéressants de potassium et de vitamine C. Ainsi, il n'y a aucune raison de s'en passer !
Attention aux ajouts riches en matières grasses
Selon Yasi Ansari, diététicienne et porte-parole de l'Academy of Nutrition & Dietetics, le véritable défi réside dans les ingrédients ajoutés à la purée pour en améliorer la texture, tels que le beurre, la crème ou le fromage. Ces produits, riches en matières grasses, peuvent accroître le taux de cholestérol dans le sang et par conséquent augmenter les risques de maladies cardiovasculaires.
Comment alors améliorer votre purée de pommes de terre pour la rendre plus saine ? La clé réside dans l'utilisation de substituts moins gras : vous pouvez opter pour du lait écrémé, du yaourt grec ou même un peu de bouillon de volaille ou de légumes.
Accompagner pour un repas équilibré
Pour créer un plat équilibré avec votre purée, Yasi Ansari suggère de l'associer avec des légumes tels que des haricots verts, des épinards ou encore du céleri, riches en fibres, ainsi qu'avec des sources de protéines maigres comme la dinde ou le poulet. Cet agencement vous permettra non seulement d'être rassasié, mais aussi de réduire l'appétit pour des desserts trop sucrés. Une bonne stratégie, n'est-ce pas ?
Source : USA Today
