Les tomates farcies sont un incontournable des repas d'été, mariant à merveille fraîcheur et délice. Voici une recette de grand-mère, revisitée pour offrir une option légère et savoureuse, idéale pour les journées ensoleillées. En optant pour des ingrédients sains, vous pourrez concocter un plat qui émerveillera vos papilles tout en éclaircissant votre assiette. Prêts à relever ce défi gastronomique ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients requis
- 200 grammes de quinoa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Four
- Mixeur plongeant
- Plat à gratin
Préparation de la recette
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Cuisinez le quinoa selon les instructions figurant sur l'emballage, égouttez-le puis mettez-le de côté.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, ajoutez les oignons séchés et l'ail en poudre, puis faites revenir pendant 2 minutes.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées et les herbes de Provence, laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Mixez la préparation de tomates à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6
Mélangez le quinoa cuit à la sauce tomate, assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 7
Coupez le haut des tomates et évidez-les délicatement.
Étape 8
Remplissez les tomates avec le mélange quinoa-tomate, puis placez-les dans un plat à gratin.
Étape 9
Saupoudrez d'amandes effilées et de parmesan râpé.
Étape 10
Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une touche de piment d’Espelette dans le mélange de quinoa avant de farcir les tomates.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence, bien frais, accompagnera subtilement ce plat estival, apportant une touche de légèreté et de fraîcheur.
Cette recette de tomates farcies puise son inspiration dans la richesse de la cuisine méditerranéenne, qui privilégie les produits ensoleillés. En intégrant le quinoa, grain riche en protéines et sans gluten, vous obtenez une alternative saine au riz traditionnel, parfaite pour cette recette.
