Les fraises, qu'elles soient de variétés comme la Gariguette ou la Mara des Bois, embellissent nos tables chaque printemps. Toutefois, leur conservation peut s'avérer délicate. Voici quelques astuces pour profiter au maximum de ces délices sans les voir se détériorer.
Un rangement adapté
Si vous ne voulez pas que vos fraises se gâtent rapidement, évitez de les jeter pêle-mêle dans le réfrigérateur. Pour une meilleure conservation, l'idéal est de les laver délicatement et de les sécher. Ensuite, placez-les dans un récipient hermétique, comme un tupperware, en veillant à les espacer pour qu'elles ne se touchent pas. Placez toujours une feuille de papier absorbant à l'intérieur pour absorber l'humidité excédentaire.
L'importance de l'air
Un détail souvent négligé dans la conservation des fraises est la circulation de l'air. En effet, pour éviter la prolifération de bactéries, il est conseillé de laisser le couvercle du tupperware légèrement entrouvert. Cela favorisera une bonne ventilation et limitera également l'humidité, qui peut causer la moisissure.
Attention aux températures
Les fraises sont particulièrement sensibles aux variations de température. Pour conserver leur goût et leur texture, il est préférable de les garder dans un endroit frais, sec et ombragé, comme un cellier ou un placard bien aéré. Évitez de les réfrigérer, car des températures trop basses peuvent altérer leur saveur sucrée. Enfin, veillez à les consommer dans les deux jours suivant leur achat pour retrouver toute leur fraîcheur et éviter toute perte de goût.
