Cette semaine, faites une pause gourmande avec des petits carrés au citron qui allient à merveille une base sablée croquante et un flan moelleux au citron. Parfaits pour égayer vos goûters printaniers, ces « lemon squares » sont un hommage à la saison du citron, qui s'étend de mars à septembre.
Une base sablée délicate
La clé d'une bonne recette commence par la préparation d'une pâte sablée. Pour réussir à obtenir la texture fondante et friable tant convoitée, il est essentiel d'utiliser du beurre bien froid et de ne pas trop travailler la pâte, afin d'éviter d'activer le gluten. En moins de 30 minutes, votre base sera prête à être cuite.
Un flan au goût pétillant
Ensuite, place à la préparation du flan au citron. Le jus de citron frais, combiné à une touche de liqueur Bailey's, crée une harmonie de saveurs qui apporte une note de chaleur et de gourmandise. Une fois cuit, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
La recette des carrés au citron
Pour réaliser cette douceur, voici ce dont vous aurez besoin :
- Pour la pâte : 150 g de farine, 30 g de sucre glace, 4 cc de Maïzena, 1/2 cc de sel, 125 g de beurre.
- Pour le flan au citron : 18 cl de jus de citron, 250 g de Bailey's, 6 œufs, le zeste d'un citron, 5 cs de farine.
Ces bouchées crémeuses et acidulées sont idéales à déguster avec un thé glacé, surtout lors des journées ensoleillées. Laissez-vous tenter par cette recette rafraîchissante et facile à réaliser pour régaler vos invités.
