La fricassée de poulet, un classique de la cuisine française, connaît une version rapide qui séduira vos papilles sans vous faire perdre de temps en cuisine. Apprenez à préparer ce plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de poulet découpé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 grammes de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de vin blanc sec
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation en un clin d'œil
- Faire dorer le poulet : Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites dorer les morceaux de poulet, puis réservez-les.
- Suer les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé. Puis, incorporez les champignons tranchés et faites sauter jusqu'à coloration.
- Préparer la sauce : Saupoudrez de farine et mélangez rapidement avant d’ajouter le vin blanc. Laissez réduire quelques minutes et ajoutez le bouillon de volaille. Réintroduisez le poulet, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
- Finition : Incorporez la crème fraîche et assaisonnez. Terminez en parsemant de persil frais haché.
Astuces de chef
Pour une consistance encore plus crémeuse, vous pouvez passer votre sauce au mixeur plongeant avant d'ajouter la crème. Cela rehausse la texture et rehausse le goût de ce plat classique.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette fricassée délicieuse, un Chardonnay fera merveille. Ses notes beurrées et sa richesse s'harmoniseront à la perfection avec la crème de la sauce.
La fricassée est bien plus qu'un simple plat ; c'est une tradition qui trouve ses racines dans la gastronomie française, évoquant des souvenirs chaleureux lors des repas en famille. Profitez de cette version rapide pour savourer une touche de ce savoir-faire culinaire au quotidien.
