La saison des fêtes approche à grands pas, et Cyril Lignac est là pour vous inspirer avec un plat raffiné et savoureux. Ce tartare de saumon, agrémenté de gingembre et de clémentine, constituera une entrée originale qui saura ravir vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de saumon frais
- 1 avocat
- 1 salade frisée
- Fleur de sel
- Quelques feuilles de coriandre hachées
Pour la vinaigrette :
- 2 clémentines
- 1 citron jaune
- 10 g de gingembre frais
- 15 cl d'huile d'olive
- 1/4 d'oignon épluché
Préparation du tartare
- Commencez par couper le pavé de saumon en cubes.
- Épluchez l'avocat et détaillez-le en morceaux.
- Dans un bol, mélangez le zeste et le jus de clémentine avec du jus de citron.
- Ajoutez un peu de gingembre râpé et incorporez l'huile d'olive et l'oignon ciselé.
- Mélangez ce mélange avec le saumon et la coriandre hachée.
- Sur un plat, disposez les morceaux d'avocat et ajoutez le tartare par-dessus.
- Complétez le tout avec des feuilles de salade frisée.
Votre tartare de saumon au gingembre et à la clémentine est prêt à être dégusté ! Offrez à vos invités une expérience culinaire inoubliable avec cette entrée colorée et pleine de saveurs.
