et si certaines pastèques étaient génétiquement conçues pour offrir une douceur irrésistible ? leur forme peut déjà donner un indice…
À l'approche de l'été, difficile de résister à l'envie de croquer dans un morceau de pastèque juteux. Avec sa composition à 92 % d'eau, elle se classe parmi les fruits les plus rafraîchissants. Sa chair rouge, riche en lycopène et en bêta-carotène, garantit une belle dose d'antioxydants. De quoi se régaler en préservant la santé !
Quand il s'agit de goût, la meilleure pastèque est celle avec une chair sucrée. Malheureusement, son écorce épaisse complique le choix. Néanmoins, quelques astuces de connaisseurs peuvent aider. Par exemple, chercher une tache jaune-orange sur la peau, indice qu'elle a bien mûri sur le sol. Les "toiles d'araignée" grisâtres, témoignant de l'attirance des abeilles pour sa douceur, sont également un bon signe. Vérifier le pédoncule, qui doit être sec et non vert, est une autre méthode. Certains n'hésitent pas à tapoter la peau pour écouter son son. Plus le bruit est creux, meilleure sera la pastèque.
Pour ceux qui ne souhaitent pas se transformer en détectives au supermarché, un indicateur simple demeure : la forme du fruit. Peut-être avez-vous remarqué que certaines pastèques sont allongées, tandis que d'autres sont rondes ? Cela n'est pas dû au hasard, mais plutôt à leurs gènes, et plus précisément à leur sexe.
Il existe en effet deux genres de pastèques : les mâles, qui ont une forme allongée, et les femelles, qui sont plus rondes et volumineuses. Cette dernière semble avoir un avantage sur le plan gustatif, car sa chair est généralement plus sucrée que celle des mâles, souvent plus aqueux. Il semblerait donc que la douceur de la pastèque soit une affaire de "girl power" dans son code génétique !
