Préparer une marmite de lentilles accompagnées de saucisse de Morteau, c'est une invitation à savourer des plats chaleureux et réconfortants. Ce met convivial ravira toute la famille, et la simplicité de sa préparation fera de votre repas un moment sans stress. Enfilez vos tabliers et plongeons dans cette belle aventure culinaire !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 saucisse de Morteau
- 2 cuillères à soupe d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cocotte en fonte
Préparation de la recette
1. Rincer et égoutter les lentilles
Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide, puis égouttez-les soigneusement.
2. Dorer la saucisse
Dans une cocotte en fonte à feu moyen, faites légèrement dorer la saucisse de Morteau entière de tous les côtés avant de la retirer et de la mettre de côté.
3. Ajouter les épices
Dans la même cocotte, incorporez l’oignon en poudre et l’ail en poudre, et faites chauffer légèrement pour libérer leurs arômes.
4. Cuire les lentilles
Ajoutez les lentilles à la cocotte, mélangez, puis versez environ 750 ml d’eau. Ajoutez le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le thym, puis mélangez délicatement.
5. Mijoter le mélange
Portez l’ensemble à ébullition, réduisez ensuite à feu doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
6. Incorporer la saucisse
Réintroduisez la saucisse de Morteau dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 15 minutes. Assurez-vous que les lentilles sont tendres.
7. Assaisonner avant de servir
Terminez en ajustant avec du sel et du poivre selon vos préférences avant de servir.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson. Cela apportera une délicate note de piquant et de profondeur à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, tel qu’un pinot noir de Bourgogne, accompagnera à merveille la richesse de la saucisse et la tendreté des lentilles.
Infos supplémentaires
La saucisse de Morteau est une spécialité française de la région de Franche-Comté. Élaborée à partir de viande de porc fumée à la sciure de résineux, elle se distingue par son goût exceptionnel.
