Ne jetez plus vos restes de viennoiseries ! Une créatrice culinaire a partagé sur Instagram une recette ingénieuse pour réaliser un pudding anti-gaspillage. Ce dessert savoureux met à l'honneur les croissants, pains au chocolat ou brioches qui ont perdu leur fraîcheur.
Il est courant de se laisser emporter lors de l'achat de viennoiseries ou même lors de leur préparation à la maison, ce qui peut laisser des restes. Si vous ne souhaitez pas les consommer au petit-déjeuner classique, envisagez de les transformer en plats créatifs. Par exemple, envisagez les croissants ou pains au chocolat en version salée avec de la béchamel et du parmesan, ou encore des croissants au jambon et fromage. Cependant, si les viennoiseries sont devenues rassis malgré vos efforts, ne les abandonnez pas ! Anne-Loup, connue sous le nom de lafoodloveuse, a partagé une recette gourmande sur Instagram avec sa communauté, promettant un pudding croustillant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur, un mélange entre crème aux œufs et far breton. "Attention, vous pourriez tout dévorer en un jour !"
la recette pour réutiliser vos viennoiseries rassies
les ingrédients
- 6 croissants, pains au chocolat ou brioches
- 4 œufs
- 400 g de crème fleurette
- 80 g de cassonade (ajustez selon votre goût)
- Beurre pour le moule
les étapes de la recette
- Préchauffez votre four et faites réchauffer vos viennoiseries quelques minutes.
- Coupez-les en morceaux.
- Beurrez un moule rond.
- Disposez les morceaux de viennoiseries dans le moule et mettez de côté.
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et fouettez le tout.
- Incorporez la crème fleurette et mélangez à nouveau.
- Versez le mélange sur les viennoiseries et tassez légèrement.
- Enfournez durant 20 minutes à 180 °C (thermostat 6).
- Dégustez tiède, et pour plus de gourmandise, ajoutez des raisins de Corinthe ou des pépites de chocolat avant la cuisson.
autres idées anti-gaspi pour vos viennoiseries
Il existe plusieurs façons de réutiliser les viennoiseries moins fraîches. Le pain perdu est un classique : trempez brioche, croissants ou pains au chocolat dans un mélange de lait, œufs et sucre, puis faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Pour une touche plus fraîche, accompagnez-les de fruits ou d’un filet de caramel. Une autre option consiste à créer un tiramisu inédit en remplaçant les biscuits par vos viennoiseries trempées dans du café. Enfin, n’hésitez pas à transformer de la brioche rassis en chapelure pour vos plats.
