La saison des mirabelles
La période des mirabelles de Lorraine est enfin arrivée ! Ce petit fruit sucré et doré est à l'honneur et nous offre l'opportunité de préparer des douceurs exceptionnelles. Grâce à Jean-François Feuillette, un pâtissier réputé de la région, nous apprenons à concocter une tarte feuilletée tout simplement irrésistible.
Les ingrédients nécessaires
- 500 g de mirabelles fraîches
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf (pour la dorure)
Préparation de la tarte
Pour réaliser cette tarte, commencez par préchauffer votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Disposez les mirabelles dénoyautées sur la pâte en les serrant bien. Saupoudrez le tout avec le sucre et le sucre vanillé. Badigeonnez les bords de pâte avec l'œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir avant de servir. Un vrai régal qui met à l’honneur les saveurs de Lorraine !
