Le 24 août 2023, Cyril Lignac nous enchante avec une recette originale : un tiramisu au citron et aux fraises. Dupé dans son émission Tous en cuisine, ce dessert est parfait pour égayer vos repas d'été. Les détails et les ingrédients sont à découvrir ci-dessous !
Qui ne rêve pas d'un dessert fruité pour parachever un bon repas d'été ? Cyril Lignac propose un tiramisu inédit, où le traditionnel café est remplacé par le citron acidulé et les fraises sucrées. Le chef réalise cette recette en direct sur M6 à 18h35, mais vous pouvez également visionner le replay sur 6play. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour le réaliser !
Ingrédients du tiramisu au citron et aux fraises
Pour concocter cette délicieuse variante du tiramisu, Cyril Lignac garde la base classique mais met en avant les saveurs d'été. Voici les ingrédients requis :
- 3 citrons jaunes
- 30 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 5 cl d'amaretto
Pour la crème mascarpone :
- 3 jaunes d'œufs
- 105 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 1 citron jaune
- 350 g de crème liquide entière (35% MG) bien froide montée en chantilly
- 250 g de fraises fraîches équeutées
- 28 biscuits à la cuillère
Préparation du tiramisu au citron et fraises
La recette de Cyril Lignac offre une grande flexibilité et vous permet d'utiliser des fruits de saison. Assurez-vous d'avoir une passette ou un tamis à portée de main pour la préparation.
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le zeste de 3 citrons et le jus d'un citron. Ajoutez la gousse de vanille fendue et ses graines. Filtrez le mélange à l'aide d'une passette et versez-le dans un saladier. Incorporez l'amaretto et laissez infuser.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone et le zeste de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse, puis incorporez délicatement la crème chantilly à l'aide d'une maryse.
- Coupez les fraises en morceaux. Répartissez la moitié de la crème mascarpone dans des ramequins, trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop de citron, puis disposez-les sur la crème. Ajoutez quelques morceaux de fraises, puis répétez les étapes. Terminez par des fraises décorées d'une feuille de menthe et un zeste de citron. Régalez-vous !
Pour voir Cyril Lignac en action et découvrir tous les secrets de cette recette, rendez-vous en replay sur 6play. Cuisinez avec le chef et savourez l'été !
