Une recette incontournable
La bavaroise aux poires de Cyril Lignac est un dessert qui allie onctuosité et fraîcheur. Ce classique de la pâtisserie française se distingue par son goût subtil et sa texture légère. Parfait pour terminer un repas sur une note sucrée, ce dessert ravira à coup sûr vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 3 poires bien mûres
- 250 ml de crème fleurette
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 2 feuilles de gélatine
- Un zeste de citron
- Une pincée de sel
Étapes de préparation
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Pelez les poires et coupez-les en morceaux, puis mixez-les pour obtenir une purée lisse.
- Dans une casserole, portez à ébullition 100 ml de crème et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien jusqu'à dissolution.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la purée de poires.
- Ajoutez la crème chaude au mélange de poires, suivi du reste de crème fouettée et du zeste de citron. Mélangez délicatement.
- Répartissez la préparation dans des moules et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Servez votre bavaroise garnie de morceaux de poires fraîches ou d'un coulis pour une touche encore plus gourmande. Un véritable délice à savourer sans modération !
