Plongez dans l'univers de la gastronomie française avec cette recette de boeuf carottes. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas en famille. Grâce à la cocotte-minute, vous obtiendrez un plat savoureux en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de boeuf à braiser
- 500 grammes de carottes tranchées
- 400 millilitres de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 bouquet garni
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre à votre goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte-minute
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d’olive dans la cocotte-minute à feu moyen. Incorporez le boeuf et laissez dorer sur toutes ses faces.
Étape 2
Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir pendant environ 2 minutes.
Étape 3
Introduisez les carottes tranchées et le bouquet garni. Mélangez bien le tout.
Étape 4
Versez le bouillon de boeuf, ajoutez du sel et du poivre, puis fermez la cocotte-minute. Augmentez la pression.
Étape 5
Cuisez pendant 40 minutes une fois la pression atteinte.
Étape 6
Relâchez la pression, vérifiez la cuisson, et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur de votre sauce, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate dans le bouillon avant la cuisson.
Accord mets et vins
Ce plat s'accompagne à merveille d'un vin rouge corsé tel qu'un Côte-du-Rhône ou un Bordeaux.
Infos pratiques
Le boeuf carottes est un plat typique de la cuisine française, issu du centre de la France. Souvent préparé lors des repas familiaux dominicaux, il incarne la convivialité.
