Plongez dans l’authenticité de la Bretagne avec cette recette traditionnelle du far breton aux pruneaux. Ce dessert savoureux ravira vos papilles par son mélange de textures et ses saveurs chaleureuses. Suivez ces étapes simples pour le réussir sans faute !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 130 grammes de farine de blé
- 80 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 750 millilitres de lait entier
- 30 grammes de beurre demi-sel
- Un peu de rhum (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué ou plat à gratin
- Saladier
- Fouet
Préparation
Étape 1 : Réhydrater les pruneaux
Trempez les pruneaux dans un bol d’eau tiède pendant 15 minutes, avec un peu de rhum si vous le souhaitez.
Étape 2 : Préparer la pâte
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez les œufs un par un, puis délayez progressivement avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 3 : Cuisson
Beurrez le moule et disposez les pruneaux égouttés. Versez la préparation par-dessus et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit doré et ferme.
Astuces de chef
Pour éviter que les pruneaux ne s’agglutinent au fond, farinez-les légèrement avant de les placer dans le moule. Cela permettra une meilleure répartition dans le far.
L’accord parfait
Accompagnez votre far breton d’un verre de cidre brut ou doux. Le cidre apportera une note acidulée qui s’harmonise parfaitement avec la richesse du dessert.
Un peu d'histoire
Saviez-vous que le far breton, anciennement appelé 'fars forn', était à l'origine sans pruneaux ? Ce n’est qu’au XIXe siècle que cet ingrédient a été introduit, rendant ce délice encore plus populaire.
Présentation
Servez le far tiède pour apprécier pleinement ses arômes. Découpez en portions généreuses et proposez-le dans son plat traditionnel pour accentuer son authenticité. Des assiettes simples mais élégantes mettront en valeur sa couleur dorée.
