Appliquez les conseils du chef pour réussir facilement une salade de fruits, fraîche, délicieuse et surtout de saison.
L'été est sans aucun doute la saison idéale pour profiter des fruits juteux et sucrés. C'est le moment parfait pour concocter de savoureuses salades de fruits pour vos desserts ou vos goûters. Plus vous choisissez des fruits hydratants, plus votre salade sera savoureuse et désaltérante. Cyril Lignac partage ici des astuces simples à intégrer dans vos créations fruitées.
Astuces pour sublimer votre salade de fruits
Cyril Lignac déclare : "Dans ma salade de fruits, j'inclus tous les fruits de saison". Les fraises, cerises, pêches, abricots (début de la saison), herbes fraîches comme la verveine et la menthe, amandes vertes, et melon se combinent harmonieusement pour créer un mélange copieux et juteux. Une étape cruciale est la préparation d'une excellente vinaigrette. Le chef suggère de presser un petit pamplemousse Corse et d'ajouter quelques feuilles de menthe, ainsi qu'un fruit de la passion pour un zeste d'acidité, le tout mélangé pour réaliser une sauce parfumée qui rehaussera votre salade. Pour une touche finale, zestez un citron jaune et ajoutez des amandes fraîches.
Recette estivale de Cyril Lignac
Pour un bon résultat, n’hésitez pas à varier les fruits. Vous pouvez ajouter autant que vous le souhaitez, en choisissant ceux que vous adorez. En plus de ceux mentionnés par le chef, c'est également le moment des framboises, pommes, mûres, myrtilles, pastèques et prunes. La diversité est au rendez-vous !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 barquette de fraises
- 1 barquette de cerises
- 1 pêche
- 1 abricot
- 1 petit pamplemousse Corse
- 1 citron jaune
- 1 fruit de la passion
- 500 g d'amandes fraîches entières
- Quelques herbes fraîches (verveine, menthe, mélisse)
Étapes de la préparation :
- Coupez tous les fruits en quartiers.
- Épluchez les amandes fraîches et retirez l'intérieur. Réservez.
- Pressez le pamplemousse Corse. Écrasez les feuilles de menthe (ou d'autres herbes de votre choix) et ajoutez le fruit de la passion et le zeste de citron jaune. Mélangez bien.
- Mettez les fruits dans un plat de service.
- Assaisonnez avec votre jus préparé.
