Les tomates séchées au four sont un véritable trésor culinaire, une manière astucieuse de concentrer les saveurs en une gourmandise sucrée et acidulée. Facile à préparer, cette recette sublime des tomates ordinaires en une délicatesse prisée de la cuisine méditerranéenne.
Ingrédients nécessaires
- 1 boîte de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- Poivre au goût
Ustensiles indispensables
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Grille du four
- Spatule
Étapes de préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 100°C. Pendant ce temps, égouttez les tomates pelées et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez ensuite les demi-tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Assaisonnez-les avec du sel, du sucre, du poivre et les herbes de Provence, puis arrosez généreusement d'huile d'olive.
Enfournez les tomates et laissez-les cuire pendant environ trois heures, en surveillant leur état à mi-cuisson. Elles doivent devenir ridées et sèches tout en restant souples. Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir avant de les servir dans un plat de présentation.
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter de l'ail émincé ou des câpres avant la cuisson.
Ces tomates séchées se marient parfaitement avec un vin rosé de Provence, qui accentue leur douceur et leur fraîcheur estivale.
