Laurent Mariotte s'associe à Denis Brogniart pour concocter un burger fermier à se damner ! Plongez au cœur de leur recette succulente de "Koh-Lanta burger".
Dans l'épisode de l'émission Petits plats en équilibre diffusée sur TF1, Laurent Mariotte a présenté une création savoureuse aux côtés de Denis Brogniart : un burger composé d'un steak de bœuf parfaitement grillé, de lard croustillant, d'oignons caramélisés et de généreuses tranches de tomme fermière. Voilà de quoi satisfaire l'appétit de toute tablée, tout comme les aventuriers du célèbre jeu deTF1. Alors, prêts à vous lancer dans l'aventure culinaire ?
Ingrédients pour un Koh-Lanta burger réussi
Pour préparer 4 burgers en seulement 15 minutes, voici ce qu'il vous faut :
- 4 buns à burger
- 4 tranches de ventrèche ou de lard
- 400 g de viande de bœuf
- 4 tranches de tomme fermière ou fromage à pâte pressée cuite
- 2 oignons rouges
- 50 g de crème crue
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tomate cœur de bœuf
- 4 feuilles de laitue
- Huile de pépins de raisins
- Sel gris fin et poivre du moulin
Étapes de préparation du Koh-Lanta burger
Cette recette se prépare facilement à la plancha, mais une poêle fera aussi l'affaire !
- Préchauffez la plancha à feu moyen. Épluchez et coupez les oignons en rondelles épaisses. Tranchez la tomate en 4 morceaux.
- Versez un peu d'huile sur la plancha et faites dorer les rondelles d'oignons pendant 3 minutes de chaque côté. Profitez-en pour colorer la ventrèche.
- Formez 4 steaks avec la viande et déposez-les sur la plancha, en les laissant saisir 3 minutes de chaque côté.
- Ouvrez les buns en deux et grillez-les 2 minutes à côté de la viande.
- Mélangez la crème et la moutarde, puis étalez ce mélange sur chaque base de bun. Ajoutez une feuille de salade, un peu d'oignons caramélisés, suivi du steak grillé.
- Complétez avec la ventrèche et la tranche de tomate. Ajoutez une cuillère à café de crème moutarde, puis refermez avec le chapeau du bun.
Une fois piqué, savourez ce burger avec de délicieuses frites. Était-ce à la hauteur de l'épreuve ? Testez la recette pour voir si le goût est à la hauteur du défi !
