Découvrez le flan pâtissier sans pâte, une délicieuse alternative au traditionnel flan parisien. Avec sa texture onctueuse et son doux parfum de vanille, il s’avère être le dessert parfait pour toutes vos occasions. Facile à réaliser, il ravira aussi bien les petits que les grands gourmands. Suivez cette recette simple pour impressionner vos convives avec cette douceur sucrée.
15 minutes 40 minutes facile
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 180 grammes de sucre en poudre
- 90 grammes de fécule de maïs
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Fouet manuel
- Saladier
- Casserole
- Moule à manqué
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il soit à la bonne température pour la cuisson.
Étape 2 : Préparez le mélange œufs-sucre
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Étape 3 : Incorporez la fécule de maïs
Diluez la fécule de maïs dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux, puis ajoutez-la au mélange œufs-sucre.
Étape 4 : Chauffez le lait
Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait avec l’extrait de vanille jusqu’à ébullition. Versez progressivement ce mélange sur les œufs tout en remuant.
Étape 5 : Épaississement
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment avec le fouet. La préparation doit napper la cuillère.
Étape 6 : Cuisson
Versez immédiatement le mélange dans un moule à manqué, beurré si nécessaire, et enfournez pour environ 40 minutes. Le flan doit être doré et ferme au toucher.
Étape 7 : Refroidissement
Une fois cuit, laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler délicatement.
Astuces du chef
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau dans le flan ; si elle ressort propre, c’est qu’il est prêt.
Idées d'accompagnement
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un thé léger ou une infusion, qui mettront en valeur les arômes de vanille.
Origine du flan pâtissier sans pâte
Ce dessert, simplifié pour faciliter sa préparation, privilégie le goût crémeux et les saveurs des ingrédients principaux. Idéal pour un régal sans tracas.
Service et présentation
Servez le flan bien frais, après quelques heures au réfrigérateur. Pour une présentation élégante, placez-le sur un plat et saupoudrez de sucre glace ou d’éclats de vanille avant de servir.
