Du marketing à la direction du prestigieux classement des 50 meilleurs restaurants, Hélène Pietrini n'a cessé de faire ses preuves depuis plus de deux ans. Portrait d'une passionnée à la recherche de nouvelles saveurs.
Le 19 juin 2018, le monde culinaire se tournait vers Bilbao, où le classement des World's 50 Best Restaurants serait enfin révélé. Bien qu'il ait engendré des controverses depuis sa création en 2002, il est devenu une référence incontournable, comme le souligne Le Monde. Hélène Pietrini, avec son charisme et sa passion pour la gastronomie, se cache derrière cette fameuse liste. Voici un aperçu de son parcours fascinant.
Un parcours atypique : de la cosmétique à la gastronomie
L'histoire d'Hélène Pietrini dans le monde des 50 Best a commencé de manière inattendue il y a deux ans et demi. Après un baccalauréat scientifique, elle intègre une école de commerce réputée (ESCP) et débute sa carrière dans le secteur de la cosmétique avec Lancôme puis Revlon, avant de devenir directrice Europe de Wonderbra. En 2012, un tournant décisif s'opère lorsque Hélène prend la direction du marketing pour Relais & Châteaux. "J'ai toujours adoré passer du temps à table. Provenant de Bretagne, le beurre et la crème sont mes alliés," partage-t-elle en savourant son thé glacé. "Là, j'ai découvert comment allier passion et métier."
En 2016, après un déménagement à Londres, elle abandonne la gastronomie française pour accueillir une palette plus internationale. Sa mission au World's 50 Best consiste à superviser les activités de la marque, de l'événementiel à la communication digitale. "Mon quotidien est une mosaïque de projets, voyages et négociations. Je passe rarement une semaine complète à Londres," confie-t-elle.
Une aventure bouillonnante et pleine d'adrénaline
Hélène tente d'embarquer son mari et ses jumeaux lors de ses voyages, mais ils redoutent ses incursions dans les cuisines des restaurants. "Ces assiettes raffinées sont ce qui m'anime au quotidien, même si cela m'a valu quelques désagréments gastro!" raconte-t-elle, amusée, en évoquant un marathon culinaire à Hong Kong. "J'y ai dîné dans cinq restaurants en une nuit, mon corps n'a pas suivi!"
L'adrénaline est son moteur, tant sur le plan professionnel que personnel. Pendant les vacances, elle pratique la plongée avec ses jumeaux et explore des destinations telles que les Galápagos et, prochainement, la Namibie, pour observer les grands prédateurs marins. "Sous l'eau, le silence est apaisant, c'est mon espace de ressourcement," assure-t-elle.
L'envers du décor : préparation du grand événement
Avant d'envisager des vacances, Hélène doit s'assurer que tout est en ordre pour l'événement tant attendu du 19 juin. "C'est un stress constant pour que tout soit parfait." Elle accueille mille invités, dont 49 chefs renommés du classement de cette année. "Ils savent qu'ils sont dans le top 50, mais ignorent leur position exacte. La pression est intense!"
Malgré cette effervescence, Hélène garde le sourire. "Les chefs spéculent sur leur rang selon leur placement lors de la cérémonie, c'est cocasse!" Dès le 20 juin, il sera temps pour Hélène et son équipe de se concentrer sur l'édition 2019, témoignant ainsi de son engagement sans faille dans ce secteur dynamique.
