Coup de food. - Niché dans le Brando Resort Tetiaroa, en Polynésie, ce restaurant raconte l'histoire magique de cette île formidable et de son hôtel d'exception.
Un lieu d'exception. Les Mutinés est bien plus qu'un simple restaurant : c'est une destination culinaire qui invite à découvrir la beauté des paysages polynésiens. Tetiaroa, ce coin de paradis où le ciel semble plus bleu que jamais, offre une harmonie parfaite entre sa faune, sa flore et son histoire. Autrefois terre royale, cette île dégage une aura spirituelle, le "Mana", que Marlon Brando a embrassé durant deux décennies. Bien avant la tendance écoresponsable, il rêvait d'en faire un véritable havre de paix. Aujourd'hui, son esprit perdure à travers son associé Dick Bayley et Philippe Brovelli, qui ont concrétisé cette vision.
Un design inspirant. Installé sous une coque de bateau, le restaurant, conçu par le décorateur Gilles Leborgne, offre une expérience visuelle unique, hommage aux naufragés du Bounty. Ce lieu intitulé "Terre sacrée" ne se contente pas seulement d'être beau, il est aussi entièrement autonome en énergie grâce aux énergies renouvelables. La cuisine mise sur des ingrédients frais, tels que les poissons du Pacifique et les produits du potager de l'île.
Le chef à l'honneur. À la tête des cuisines, Pierre Lecorne se distingue par son approche profonde et réfléchie. À travers ses plats, il traduit une parfaite harmonie entre tradition et innovation, s’inspirant des traditions culinaires de Guy Martin tout en explorant des combinaisons audacieuses. Son attachement à l'île et son propre potager témoignent de son dévouement et de sa passion pour la gastronomie locale.
Une assiette à découvrir. Parmi les spécialités, le mahi-mahi et la salade de crabe, ainsi que des plats emblématiques de Guy Martin comme le Parmentier de queue de bœuf, très prisé des visiteurs américains. La cuisine fusion y trouve également sa place, mettant en valeur le talent de l'équipe et la richesse des produits bruts.
Informations pratiques. Pour s'y rendre, un vol avec Air Tahiti Nui depuis Paris vers Papeete, suivi d'un vol privé avec Air Tetiaroa, vous mènera à ce coin de rêve.
Brando Resort Tetiaroa, Arue 98702, Polynésie française. Tél. : +689 40 86 63 00.
