Les myrtilles, petits fruits délicats, devraient être une constante dans nos congélateurs. Réputés pour leurs vertus nutritionnelles, ces fruits rouges sont que quelque chose dont nous pouvons bénéficier toute l'année.
Le gastro-entérologue Will Bulsiewicz, connu sous le pseudonyme de theguthealthmd sur les réseaux sociaux, révèle que les myrtilles surgelées sont son fruit de prédilection. Selon lui, ces baies conservent leur valeur nutritive, semblable à celle des variétés fraîches, tout en étant plus abordables financièrement.
Les bienfaits surprenants des myrtilles
Les myrtilles, toujours présentes dans le congélateur de Bulsiewicz, sont réputées pour leurs multiples bienfaits. Elles contiennent des fibres douces qui améliorent le transit intestinal et des polyphénols, connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
Le diététicien Raphaël Grüman partage également cet engouement. Il note que les myrtilles figurent parmi les aliments les plus riches en antioxydants. Leur consommation est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de syndrome métabolique, souvent associées à une hypertension ou un taux de cholestérol HDL bas.
Les antioxydants présents dans les myrtilles aident à réduire les risques d'inflammation dans le corps et protègent le système cardiovasculaire en prévenant l'oxydation du LDL. Les anthocyanes, pigment présents dans la peau des myrtilles, contribuent aussi à la protection de la rétine et à maintenir l'acuité visuelle.
En outre, les myrtilles se distinguent par leur faible teneur en glucides et un indice glycémique bas de 25, ce qui les rend adaptées aux personnes diabétiques et compatibles avec un régime cétogène.
