Phénomène tendance ou véritable révolution, manger sans gluten et sans lactose est aussi une manière d’alléger nos assiettes estivales sans renoncer au plaisir. Voici cinq recettes savoureuses à essayer cet été.
L'engouement pour le "sans gluten" et le "sans lactose" ne cesse de croître, notamment au sein de la population. Initialement prisé par des célébrités ou des sportifs en quête de performance, ce mouvement s'est diffusé dans les supermarchés et sur Internet, s'invitant même à des tables étoilées. Si certains considèrent ces régimes comme une mode, d'autres y perçoivent une réponse aux dérives alimentaires modernes, souvent sources de fatigue et de troubles digestifs. Quoi qu'il en soit, alléger nos assiettes cet été peut être bénéfique pour notre bien-être et l'occasion de découvrir des ingrédients comme la farine de châtaigne, les pâtes de riz ou l'huile de coco.
Le guide des alternatives sans gluten et sans lactose
Voici quelques idées pouvant embellir vos plats estivaux :
- Quinoa aux herbes
- Néopissaladière
- Tartare de daurade et pois chiches
- Pâtes aux légumes
- Panna cotta aux cerises
Applications utiles : Les meilleures applis incluent "Mangeons sans gluten", une précieuse ressource de recettes, et "Gluten Free Roads" pour repérer boulangeries et restaurants adaptés. Pour les intolérants, "Gluten Free Restaurant Card" facilite la commande dans le monde entier.
Desserts : Le mouvement sans gluten touche aussi les douceurs avec des établissements comme Helmut Newcak et Oh mon Cake!!, tandis que des boulangeries comme Chambelland renvoient à une pâtisserie haut de gamme sans gluten.
De la pasta à la portée de tous
Envie de pâtes cet été ? Voici quelques choix délicieux sans gluten :
- Conchiglie à la courge : Confectionnées à partir de farine déshuilée de graines de courge, ces pâtes se cuisent en quelques minutes.
- Penne rigate Senza Glutine : Issues d'un mélange de maïs et de riz, elles offrent une texture familière et se préparent rapidement.
- Fusilli au sarrasin : Riches en nutriments, elles devraient être rincées à l'eau froide après cuisson pour préserver leur texture.
Spaghetti : Elaborés à partir d'un mélange de maïs, millet et riz, ces spaghetti sont au goût équilibré et conviennent parfaitement pour un plat d'été.
