Amateurs de cuisine inventive, laissez-vous séduire par notre version du gratin dauphinois agrémenté de patate douce. Cette recette vous propose une harmonie de textures et de saveurs qui saura ravir vos convives. Suivez nos instructions simples pour préparer ce plat qui fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : abordable
Ingrédients
- 800 grammes de patates douces
- 250 ml de crème liquide
- 150 ml de lait
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensile nécessaire
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les patates douces et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline, un outil qui permet d'obtenir des tranches minces et uniformes.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez la crème liquide, le lait, le beurre, une pincée de noix de muscade, ainsi que le sel et le poivre pour assaisonner.
Étape 4
Dans un plat à gratin, commencez par disposer une première couche de patates douces, suivie d'un peu de mélange crémeux, puis parsemez de parmesan râpé.
Étape 5
Répétez ces couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en veillant à finir par une couche de parmesan.
Étape 6
Enfournez votre gratin pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les patates douces soient tendres.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter des gousses d'ail finement hachées entre les couches de patates douces.
Accords mets et vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay de Bourgogne, qui complétera parfaitement la douceur et la crémeux du plat.
L'info en plus
Le gratin dauphinois, provenant de la région du Dauphiné en France, est un plat emblématique qui a su établir sa place sur les tables grâce à sa simplicité et son onctuosité. L'ajout de patate douce apporte une touche unique tout en honorant l'esprit de ce plat traditionnel.
