La pizza, un plat universellement apprécié, devient encore plus savoureuse et nutritive grâce à une recette innovante à base de patate douce proposée par une influenceuse. En remplaçant la traditionnelle pâte à pizza par une pâte de légumes, cette recette non seulement se veut gourmande, mais présente l'avantage d'être sans gluten et idéale pour ceux qui cherchent à consommer plus sainement.
La patate douce, originaire d'Amérique, gagne en popularité en France, notamment pendant la période automnale. Elle est riche en nutriments tels que le bêta-carotène, le potassium et la vitamine C, et surtout, elle est beaucoup moins calorique que les pâtes classiques.
Composition de la pâte à pizza à la patate douce
Pour préparer cette base de pizza pour 2 à 3 personnes, il vous faudra :
- 1 patate douce d'environ 400 g
- 100 g de farine de petit épeautre (ou farine de blé, maïzena)
- 2 œufs
- 50 g de parmesan
- 1 oignon rouge
- 1 bûche de chèvre Saint-Maure
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 1 pot de coulis de tomates
- Fromage râpé (comté ou gruyère)
- Miel liquide
- Un filet d'huile d'olive
Pour débuter, pelez la patate douce et râpez-la. Une fois faite, pressez-la dans un torchon pour retirer l'excès de jus. Mélangez la patate douce avec la farine, les œufs et le parmesan dans un saladier. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant une épaisseur d'environ 0,5 cm, puis enfournez à 190 °C pendant 20 minutes.
Préparation de la sauce tomate et garniture
Pour la sauce tomate, chauffez environ 300 g de coulis de tomate dans une casserole, et assaisonnez à votre goût avec du sel et un peu de sucre. Une fois la pâte cuite, étalez le coulis en une couche uniforme, ajoutez des touches de crème fraîche, les oignons émincés et les rondelles de chèvre. N’oubliez pas d’arroser le tout de miel selon votre préférence pour le goût sucré-salé. Enfin, recouvrez généreusement de fromage râpé et d'un filet d'huile d'olive, puis enfournez à 280 °C pendant 5 à 10 minutes.
