L'été approche, apportant avec lui l'envie de plats frais et vibrants. Aujourd'hui, je vous invite à révéler une recette éclatante : une salade fraîcheur qui marie la douceur des courgettes avec la vivacité des tomates et des poivrons. Cette création est parfaite pour un déjeuner léger ou en garniture lors de vos barbecues estivaux.
15 minutes | 0 minutes | Facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 0.5 oignon rouge
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Basilic frais
- Sel et poivre
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez soigneusement les courgettes, tomates et poivrons. Retirez les extrémités des courgettes et coupez-les en rondelles ou demi-lunes. Pour les tomates, enlevez le pédoncule et taillez-les en quartiers. Épépinez le poivron et émincez-le finement.
Étape 2 : Assaisonnement
Dans un grand saladier, incorporez les légumes découpés. Pressez le citron pour en extraire le jus et ajoutez-le sur la préparation. Incorporez l'huile d'olive, puis assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Astuces de chef
Pour une touche méditerranéenne, n’hésitez pas à ajouter de la feta émiettée ou quelques olives noires à votre salade.
Accompagnement idéal
Pour rester dans l’esprit estival, optez pour un vin blanc léger, tel qu’un Chardonnay bien frais, ou concoctez une eau aromatisée aux agrumes.
À savoir
Les courgettes crues, bien souvent sous-estimées, apportent une texture croquante et une belle fraîcheur à vos plats d'été. Elles se marient à merveille avec les herbes fraîches comme le basilic.
Présentation
Servez cette salade dans un plat creux ou une jolie assiette colorée pour mettre en valeur la diversité des légumes. Pour une explosion de saveurs, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
