Les ingrédients principaux pour votre banana bread sont simples : des bananes, du sucre et un peu d’huile de coude ! Avec cette recette alléchante, vous réaliserez un gâteau moelleux, agrémenté de bananes caramélisées. Un véritable régal pour les papilles !
Cette recette provient de la talentueuse Johanna Sansano, suivie par plus de 53 800 personnes sur Instagram. Chef culinaire, elle partage ses astuces et recettes sur divers réseaux, y compris YouTube. Elle assure que ce banana bread sera "le meilleur de votre vie". Voici comment préparer ce délice facilement.
Préparation du caramel pour un banana bread savoureux
Pour commencer, vous aurez besoin de quatre bananes. Une partie d'entre elles servira de garniture sur le dessus du cake, à la manière d'un gâteau renversé, tandis que le reste sera incorporé dans la pâte. Pour celles que vous allez mixer, choisissez des bananes bien mûres. La première étape consiste à réaliser un caramel. Dans une casserole à fond épais, mélangez 100 g de sucre blanc, les graines d'une demi-gousse de vanille, et 20 g d'eau. Laissez fondre le sucre sur un feu moyen à fort, jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Une fois le caramel prêt, versez-le rapidement au fond de votre moule à cake et ajoutez les bananes tranchées. Veillez à effectuer cette étape rapidement avant que le caramel ne se fige.
La recette simple du banana bread aux bananes caramélisées
Passez à la préparation de la pâte. Dans un premier bol, séparez le blanc des jaunes de trois œufs. Mélangez les jaunes avec 125 g de beurre pommade et 100 g de sucre roux. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Écrasez ou mixez le reste des bananes et incorporez-les au mélange de jaunes. Ajoutez 125 g de farine et un sachet de levure chimique, puis une cuillère à soupe de rhum et le jus d’un demi-citron vert. Mélangez bien. Dans un second bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans le premier mélange à l'aide d'une maryse, en plusieurs fois, pour garder un maximum de légèreté. Préchauffez le four à 210 degrés, versez la pâte dans le moule sur le caramel et les bananes, et enfournez d'abord à 210 degrés pendant 10 minutes, puis baissez à 160 degrés pour 35 à 40 minutes. Démoulez votre banana bread une fois sortie du four.
