Selon une étude parue dans la revue Cell Metabolism, l'alimentation joue un rôle clé dans la santé musculaire, notamment grâce aux légumes contenant des nitrates, comme les épinards.
Les bienfaits des nitrates sur l'efficacité musculaire
Des chercheurs ont administré de petites doses de nitrate inorganique à des volontaires en bonne santé pendant trois jours, tout en analysant leur consommation d'oxygène lors d'exercices sur vélo d'appartement. Bien qu'ils ne recommandent pas de recourir aux compléments alimentaires à base de nitrates, les résultats ont révélé un lien prometteur entre la consommation de nitrates et l'amélioration de l'efficacité des mitochondries, essentielles à nos cellules.
Le rôle des légumes riches en nitrates
Eddie Weitzberg, chercheur au Karolinska Institutet en Suède, a déclaré : "La quantité de nitrate que nous avons étudiée correspond à ce que l'on trouve dans deux à trois betteraves rouges ou une assiette d'épinards." Les régimes riches en fruits et légumes sont connus pour prévenir les maladies cardiovasculaires et le diabète, mais l'identification des substances actives responsables restait floue. Cette étude met en lumière le rôle potentiel des nitrates dans ce processus.
Des nitrates pour une meilleure circulation
Jusqu'à présent, la valeur nutritionnelle des nitrates n'était pas clairement comprise, certains les considérant même comme nuisibles. Cependant, une autre recherche récente a montré que le jus de betterave, riche en nitrates, améliorait la circulation sanguine vers le cerveau, offrant une vigilance accrue et réduisant ainsi les risques de démence sénile. Pour profiter de ces bienfaits, il suffirait de consommer 473 ml de jus de betterave par jour.
Outre les betteraves, d'autres légumes comme le céleri, le chou, certaines salades et bien sûr les épinards sont également riches en nitrates, affirmant leur importance dans un régime équilibré visant à optimiser la santé musculaire.
