Envie de réinventer la tarte aux prunes tout en respectant l’authenticité des desserts d’antan ? Cette recette légère et sans sucre ni beurre saura séduire vos papilles et réveiller le chef pâtissier en vous. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et d’ustensiles, tout en restant fidèle à la tradition.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de farine d’épeautre
- 100 millilitres de lait d’amande
- 50 millilitres d’huile de coco
- 50 grammes de purée de pruneaux
- 100 grammes de poudre d’amande
- 500 grammes de prunes dénoyautées
- 1 cuillère à café de cannelle
- Grains d’une gousse de vanille
Ustensile nécessaire
- Moule à tarte avec fond amovible
Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, combinez la farine d’épeautre, la poudre d’amande et la cannelle.
3. Incorporation des ingrédients humides
Ajoutez l’huile de coco et la purée de pruneaux au mélange sec, puis remuez jusqu’à obtenir une texture sablée.
4. Formation de la pâte
Incorporez lentement le lait d’amande afin de former une boule de pâte.
5. Préparation du moule
Etalez la pâte et déposez-la dans votre moule à tarte.
6. Ajout des prunes
Disposez harmonieusement les prunes dénoyautées sur la pâte.
7. Finition de la tarte
Parsemez les graines de la gousse de vanille sur le dessus.
8. Cuisson
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient tendres et que la pâte prenne une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez des flocons d’avoine sur le dessus avant de cuire.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte d’un thé chai épicé pour une expérience gustative harmonieuse.
Info supplémentaire
Inspirée des douceurs rustiques des vergers français, cette tarte utilise la purée de pruneaux pour remplacer le sucre, apportant une note veloutée et surprenante.
