Préparer une salade riche en céréales, légumes et fromage s'avère être un excellent moyen d'allier plaisir et santé. Ce plat savoureux, bourré de fibres et de protéines, saura séduire vos papilles tout en veillant à votre bien-être. Facile à réaliser, cette recette s'adapte aussi bien à un repas quotidien qu'à une soirée entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 200 grammes de boulgour
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de raisins secs
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 200 grammes de fromage feta
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- sel et poivre
Matériel nécessaire
- cuit-vapeur
- grand saladier
- cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa et le boulgour à l'eau claire. Ensuite, faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l'eau froide.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, le boulgour, les pois chiches, les amandes et les raisins secs.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 5
Versez la vinaigrette sur les céréales et les légumes. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce.
Étape 6
Avant de servir, émiettez le fromage feta sur la salade.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, faites légèrement griller les amandes à sec dans une poêle avant de les incorporer à la salade. Cela apportera une note toastée très agréable.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Sauvignon blanc accompagnera à merveille cette salade, mettant en valeur la fraîcheur de ses ingrédients.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette salade complète représente un repas équilibré. L'harmonie entre les céréales, les légumes et le fromage offre une multitude de nutriments essentiels.
