Lancée à 8000 exemplaires, la première initiative de doggy bag parisien fait son entrée dans une centaine de restaurants. N'hésitez plus à demander votre Box Antigaspi !
Les Français sont-ils trop fiers pour rapporter à la maison ce qu’ils n'ont pas fini au restaurant ? Ou peut-être sont-ils simplement timides ? Pendant que les Anglo-Saxons, décomplexés, ont adopté le doggy bag, les habitants de l’Hexagone ont souvent eu un regard ironique sur cette pratique, les qualifiant de mesquins. Pourtant, les restaurants gastronomiques en France ont, sans publicité, pris les devants pour instaurer cette habitude. Ce qui, étonnamment, a suscité moins d'indignation que prévu. L'idée de laisser un menu à plusieurs centaines d’euros dans l’assiette semble encore plus cruelle pour la morale et pour la planète.
Plus de 10 millions de denrées alimentaires gaspillées chaque année
La prise de conscience sur le gaspillage alimentaire prend de l'ampleur, et 75 % des sondés en Île-de-France soutiennent l'idée du doggy bag. En effet, chaque année, plus de 10 millions de tonnes de denrées alimentaires sont perdues ou jetées en France, dont 15 % proviennent directement des cuisines des restaurants. Pour lutter contre ce fléau, le groupe Elior, en partenariat avec la Mairie de Paris, introduit la Box Antigaspi dans une centaine d’établissements parisiens.
Changer les mentalités avec la Box Antigaspi
Ces 8000 exemplaires seront mis à disposition des gourmands qui n’arrivent jamais à terminer leur assiette. Elior, le troisième acteur mondial de la restauration, souligne son engagement à « limiter ses stocks, servir des portions adaptées, et former ses employés sur les éco-gestes ». Toutefois, pour que cette initiative soit un succès, une évolution des mentalités est nécessaire.
Parmi les établissements qui testeront ces Box Antigaspi, on trouve des noms prestigieux comme le Ciel de Paris, ainsi que les restaurants des musées du Louvre, d'Orsay et du quai Branly. Cela incitera-t-il réellement les clients à repartir avec leurs restes ?
