Le principe fondamental est clair : pour perdre du poids de manière durable, il est essentiel de privilégier une alimentation naturelle. La green food s'affiche comme le véritable allié contre les kilos superflus. Plongée dans l'univers de Laurence Salomon, naturopathe, qui mêle habilement santé et plaisir gastronomique.
Allier plaisir culinaire et régime minceur ? Pour Laurence Salomon, c'est un défi relevé avec succès dans le livre Ceci n'est pas un régime, coécrit avec le Dr Lylian Le Goff, aux Éditions Marabout. Fondatrice du restaurant Nature et Saveur à Annecy, cette passionnée a changé notre perception de l'alimentation. "Chaque aliment que nous consommons se transforme en une partie intégrante de notre être", souligne-t-elle. Malheureusement, de nombreuses personnes se tournent vers des viandes de mauvaise qualité, des plats préparés ou des aliments chargés en sucres et additifs. Pour cette autodidacte, cuisiner avec de tels produits dénaturés est impensable. "Mes papilles rejettent ces ingrédients dévitalisés qui impactent négativement notre santé", précise-t-elle. Ainsi, elle choisit uniquement des ingrédients provenant de fermes locales, privilégiant la fraîcheur et la qualité.
En renouant avec une alimentation saine et savoureuse, notre organisme élimine naturellement les toxines qui l'alourdissent. "Pour mincir efficacement, il suffit de préparer des plats délicieux et nutritifs", affirme Laurence. Son concept, la Cuisine Originelle, vise à réconcilier goût et santé.
Les 7 règles d'or pour mincir durablement
Pour éviter les écueils nutritionnels, voici les conseils de Laurence Salomon :
1. Limiter la viande. Consommez des protéines d'origine végétale 2 à 3 fois par semaine et associez-les avec des céréales et légumes.
2. Oublier les produits industriels. Évitez les aliments raffinés dépourvus de fibres et micronutriments.
3. Privilégier le locavorisme. Optez pour des produits de saison, bio ou issus de fermiers locaux, riches en éléments nutritifs.
4. Réduire les aliments acidifiants. Évitez les plats préparés et les produits laitiers industriels au profit d'aliments alcalinisants comme les légumes et fruits frais.
5. Augmenter la consommation d'aliments "vivants". Privilégiez les préparations crues ou cuites de manière douce.
6. Modérer les portions. Mangez lentement et mastiquez correctement.
7. S'hydrater convenablement. Buvez en dehors des repas, en variant entre eau, thé et tisanes.
Mon shopping bio sur le web
Légumineuses. Privilégiez les lentilles et pois chiches pour leur richesse en protéines et fibres, idéales en salades ou plats mijotés. Rendez-vous sur www.naturalia.fr.
Farines alternatives. Découvrez des farines d'épeautre, kamut ou sans gluten pour élaborer des plats sains. Disponibles sur www.toutelabio.com (Biocoop).
Huiles variées. Testez les huiles de colza et de sésame pour leur richesse en oméga 3. Pour une consommation quotidienne optimale, intégrez 1 à 2 cuillerées à soupe. Trouvez-les sur www.huilerievigean.com ou www.bienmanger.com.
Légumes surgelés bio. Pratiques et nutritifs, ces légumes prêts à cuire sont idéaux pour des repas rapides et sains. Disponibles sur www.picard.fr.
Quatre recettes à essayer :
- Salade de pois chiches
- Galette de flocons d'avoine
- Tarte au céleri et chèvre
- Clafoutis de cerises
