La quiche sans pâte est une option légère et délicieuse, idéale pour ceux qui souhaitent apprécier une quiche sans la complexité de la pâte. Facile à préparer et adaptable à de nombreuses variations, cette recette aux poireaux et fromage bleu saura séduire vos papilles, que ce soit en entrée ou en plat principal réconfortant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de poireaux déshydratés
- 100 grammes de fromage bleu
- 3 œufs
- 200 millilitres de crème liquide
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs avec le fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Étape 3
Ajoutez la crème liquide et continuez à battre pour bien l’incorporer.
Étape 4
Incorporez la farine, le sel et le poivre, en mélangeant délicatement.
Étape 5
Ajoutez les poireaux déshydratés et le fromage bleu émietté à la préparation.
Étape 6
Versez le mélange dans le moule à tarte et lissez le dessus avec une spatule.
Étape 7
Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise en son centre.
Étape 8
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, préférez de la crème entière. Ajouter des noix concassées peut également apporter un croquant agréable.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay s'accordera à merveille avec la douceur des poireaux et la puissance du fromage bleu.
La quiche sans pâte trouve ses racines en Lorraine, tout comme sa version traditionnelle. Sa légèreté, due à l'absence de pâte, en fait une option parfaite pour un repas équilibré.
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