Récemment, j'ai participé à un atelier culinaire organisé par Maggi, où j'ai eu l'opportunité de préparer plusieurs recettes régionales. Aujourd'hui, je vous présente ma version des célèbres Fleischkiechele, ces boulettes de viande typiques de l'Alsace.
Fleischkiechele façon Grand-mère
Ces boulettes de viande, que l'on appelle également "kiechele" en alsacien, sont parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour les Fleischkiechele
- 350 g de viande hachée
- 2 tranches de pain de mie
- 1 œuf
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Arôme Maggi
- Farine
Pour la sauce
- 500 g de champignons de Paris
- 1 cœur de Fond de Veau Maggi
- 100 ml de crème liquide
Instructions
- Mélangez finement l’ail et l’oignon. Dans un saladier, combinez la viande hachée, le pain de mie émietté, l'œuf, l'oignon et l'ail. Assaisonnez avec l'arôme Maggi selon votre goût.
- Formez des boules de farce de la taille d’une balle de golf et roulez-les dans la farine. Aplatissez légèrement pour former des galettes.
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les galettes pendant 5 minutes de chaque côté, puis réservez au chaud.
- Épluchez et émincez les champignons. Déglacez la poêle avec une préparation de Fond de veau délayée dans 150 ml d'eau. Ajoutez la crème et les champignons, laissez mijoter, puis incorporez les galettes à la sauce pendant 2 minutes. Servez avec une salade verte.
Notes
Les Fleischkiechele peuvent être préparés à l'avance. Il suffit de les réchauffer dans la sauce avant de servir pour un repas pratique et savoureux.
