Le gratin dauphinois, un plat riche et réconfortant, évoque la chaleur des soirées d'hiver. Avec des pommes de terre tendres et une crème savoureuse, il invite à un voyage gustatif au cœur des Alpes françaises.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Facile
Coût: €€
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 250 ml de crème
- 250 ml de lait
- Sel et poivre
- 20 g de beurre
- 1 gousse d'ail
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 2
Préparez votre plat à gratin en frottant une gousse d'ail coupée en deux à l'intérieur, puis beurrez-le généreusement.
Étape 3
Disposez une première couche de pommes de terre, légèrement superposées. Assaisonnez de sel et de poivre, puis continuez avec les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 4
Mélangez la crème et le lait dans une casserole, chauffez doucement avant de les verser sur les pommes de terre, juste assez pour les recouvrir.
Étape 5
Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, testez avec un couteau.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de muscade au mélange crème-lait. Cela apportera une touche aromatique délicate au gratin.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat délicat, un vin blanc sec tel qu'un Savoie ou un Jurançon sera un choix parfait, contrastant avec la douceur du gratin.
Info en plus
Ce plat emblématique du Dauphiné est un incontournable des repas festifs. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, la recette traditionnelle privilégie des ingrédients simples pour sublimer les arômes des pommes de terre et de la crème.
