Suivez les conseils de Cyril Lignac pour préparer un succulent poulet rôti au citron et à l'origan. Cette recette, inspirée des traditions culinaires de l'Aveyron, ravira vos papilles et celles de vos convives.
Cyril Lignac ne cesse de nous surprendre avec des recettes gourmandes, qu'il s'agisse d'une salade sucrée-salée au quinoa ou d'une daurade gratinée. Si vous avez des projets pour le week-end et souhaitez impressionner vos invités, son poulet rôti au citron et à l'origan est ce qu'il vous faut. Prêt à enfiler votre tablier ? Suivez les étapes de cette recette transmise sur RTL.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1 volaille jaune des Landes (1,5 kg)
- 100 g de beurre
- 5 branches d’origan
- Les zestes d’un citron
- Une boule de pain de campagne tranchée (ou du pain de la veille)
- 500 g de pommes de terre
- 100 g d’amandes fraîches décortiquées dans du lait
- 25 cl d’eau
- Sel, poivre du moulin
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Préparez un beurre aromatisé en mélangeant le beurre avec l’origan et les zestes de citron.
- Appliquez ce beurre entre la peau et la chair du poulet pour bien l’imprégner.
- Garnissez le poulet de morceaux de pain, qui absorberont les jus pendant la cuisson.
- Disposez les pommes de terre nettoyées dans un plat, ajoutez un filet d'huile d'olive et le poulet par-dessus. Vous pouvez aussi ajouter quelques rondelles de citron.
- Enfournez, en plaçant un plat d'eau en dessous pour maintenir l'humidité. Laissez cuire environ 1 heure, en arrosant régulièrement.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le découper.
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