Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Je vous présente aujourd'hui une recette de salade savoureuse qui se situe entre l'hiver et l'été, idéale pour les transitions de saison. Inspirée par le talentueux Yotam Ottolenghi, cette salade allie simplicité et raffinement.
Une fusion de saveurs
Étant une admiratrice de la cuisine d'Ottolenghi, j'ai été immédiatement séduite par sa recette de salade de pommes de terre, aperçue sur ses réseaux sociaux. Malgré l'absence de tomates de saison, j'ai opté pour des tomates cerise rôties, conservées pour enrichir mes plats.
Les ingrédients clés
- Pommes de terre : 800 g de pommes de terre Ratte
- Oignons : 1 oignon rouge finement émincé
- Citrus : 1 citron vert
- Épices : 100 g de graines de courge et cumin
- Pour la vinaigrette : tomates séchées, 1 orange et sirop d'érable
Les graines de courge caramélisées apportent une touche croquante, tandis que la vinaigrette à l'orange rehausse l'ensemble avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Instructions de préparation
- Épluchez et émincez l'oignon. Coupez les tomates séchées en lamelles.
- Cuisez les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, découpez-les en deux.
- Mélangez les graines de courge avec le cumin et le sirop d'érable, puis faites-les rôtir au four pendant environ 15 minutes à 180°C.
- Dans une poêle, faites dorer les pommes de terre et les oignons dans l'huile d'olive, puis ajoutez du jus de citron vert.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant les tomates séchées avec le jus et le zeste d'orange, puis incorporez l'huile d'olive et le sirop d'érable.
- Combinez les pommes de terre avec la vinaigrette, parsemez de graines de courge avant de servir.
