La quiche aux champignons et oignons est un plat réconfortant à l'alliance de saveurs délicates. Facile à réaliser, elle s'avère parfaite pour un dîner entre amis ou un déjeuner convivial. Voici comment sublimer de simples ingrédients pour une expérience culinaire unique.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 1 pâte brisée préparée
- 50 g de champignons séchés
- 50 g d'oignons déshydratés
- 200 ml de crème liquide UHT
- 100 g de fromage râpé
- 3 cuillères à café d'œufs en poudre
- sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Matériel nécessaire
- Un moule à tarte en silicone
- Un fouet électrique
Préparation étape par étape
Préchauffage et réhydratation
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Ensuite, réhydratez les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.
Mélange des ingrédients
Dans un bol, combinez la crème liquide, le fromage râpé, les œufs en poudre, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Assemblage
Égouttez les champignons et mélangez-les avec les oignons déshydratés. Disposez ce mélange sur la pâte, puis versez la préparation à base de crème et œufs sur le dessus.
Cuisson
Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la quiche soit bien prise. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Astuces du chef
Pour intensifier le goût de votre quiche, ajoutez une pointe de muscade moulue à la préparation. Cela rehaussera subtilement les saveurs.
Accords mets et vins
Accompagnez cette quiche d'un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon, dont la fraîcheur mettra en valeur les arômes des champignons et des oignons.
À savoir
Originaire de France, la quiche se compose d'une pâte garnie d'un mélange d'œufs et de crème, souvent enrichi d'autres ingrédients comme le fromage, les légumes ou la viande.
