Le gras est souvent le premier à disparaître des assiettes quand on souhaite perdre du poids. Mais ceux que l’on appelle les «bons» gras sont pourtant indispensables au fonctionnement de l’organisme. Précisions.
Souvent, la première décision lorsque l'on envisage de perdre du poids est de supprimer les graisses de l'alimentation, parfois au détriment même du goût des repas. Cependant, il est crucial de garder à l'esprit que toutes les graisses ne se valent pas. Selon Virginie Parée, conseillère en nutrition et auteure de plusieurs ouvrages sur l'alimentation saine, il est possible d’intégrer des graisses bénéfiques au quotidien.
Les bienfaits des bons gras
Les graisses provenant des huiles de friture doivent être évitées si l'on souhaite perdre du poids. En revanche, les «bons gras» sont essentiels à notre santé. Ces graisses favorisent l'absorption des vitamines liposolubles et contribuent au bon fonctionnement de notre métabolisme. Virginie Parée souligne que leur présence dans notre régime alimentaire est essentielle pour maintenir un équilibre nutritionnel optimal.
Une vinaigrette qui fait la différence
Il n'est donc pas nécessaire d'éliminer complètement la vinaigrette de votre salade. Au contraire, une bonne sauce peut aider à préserver les vitamines des légumes tout en favorisant une digestion saine. Pour une vinaigrette simple et efficace, mélangez du jus de citron, un peu de moutarde et un filet d'huile d'olive. Il est conseillé d'opter pour des huiles de qualité, telles que celles de noix, de lin ou d'olive, de préférence bio et pressées à froid, afin de maximiser leurs bénéfices pour la santé.
En matière de nutrition, privilégiez des aliments riches en bonnes graisses, comme les oléagineux (noix, noisettes, amandes) qui sont d'excellents coupe-faims. Par exemple, une poignée de noisettes satisfera une petite fringale dans l'après-midi, tout en apportant des nutriments essentiels.
