En été, la cuisine rime souvent avec légèreté et convivialité. Pour rehausser vos repas, nous vous proposons des soupes froides rafraîchissantes et des pizzas délicieuses. Prêts à mettre la main à la pâte ?
Le mois de juillet est un festival de saveurs. Grâce à la richesse des fruits, légumes et fromages de saison, vous pourrez concocter des plats colorés. Ces offres gourmandes sont idéales pour surmonter la chaleur. Avant de plonger dans nos recettes, laissez-vous séduire par des cocktails à base de champagne et de petites mises en bouche. N'oubliez pas de découvrir nos recettes d'apéritifs et de desserts pour compléter le tableau !
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Soupes froides : des recettes pour se rafraîchir
Juillet est le moment idéal pour savourer des recettes légères. Les soupes froides, riches en vitamines et saveurs, sont parfaites pour cela.
Avec la variété de légumes estivaux disponibles, n'hésitez pas à préparer un délicieux gaspacho. Que ce soit à base de tomates, courgettes, concombres ou poivrons, les combinaisons sont infinies. En ajoutant des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic, vous obtiendrez une soupette délicate. Pour les amateurs de textures crémeuses, un velouté de courgette au chèvre ou un mélange avocat-betterave peuvent titiller vos papilles. Et pour un goût sucré, essayez la soupe de melon au porto ou celle de pastèque et framboises !
Recette du gaspacho aux 3 poivrons (pour 6 personnes) :
- 800 g de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 0,5 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 12 cl d'huile d’olive
- 1 gros croûton de pain sec
- 5 cl vinaigre de vin rouge
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Imbibez le pain avec le vinaigre et un peu d'eau.
- Pochez les tomates, pelez-les et épépinez-les.
- Épluchez le concombre, l’oignon et les poivrons. Réservez quelques morceaux pour le décor.
- Mixez le reste des légumes avec le pain, l’ail, l’huile, sel et poivre. Ajoutez de l'eau si besoin et réservez au frais pendant 2 heures.
- Servez dans des verres, garni de dés de légumes.
Faites le plein de pizzas pour juillet
Que ce soit pour un déjeuner décontracté ou un dîner entre amis, la pizza est le plat idéal! En été, privilégiez des ingrédients légers et de saison pour vos garnitures. Vous pouvez préparer votre pâte maison et la garnir selon vos envies. De la classique pizza margherita à une version plus audacieuse à l'aubergine ou au saumon, les possibilités sont infinies. N'oubliez pas la célèbre pizza salade ! Faites cuire votre pâte, puis garnissez-la de salade, tomates et œufs pour un repas léger mais délicieux.
Recette de la pizza au chorizo et aux oignons rouges (pour 3 à 6 personnes) :
- 500 g de farine à pizza W360
- 325 ml d'eau (25-30°C)
- 2 à 3 g de levure boulangère fraîche
- 10 g de sel fin
Pour la garniture (par pizza) :
- 1 oignon rouge émincé
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Pour déglacer : un peu d'eau ou 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 6 à 8 tranches de chorizo
- 100 g de sauce tomate
- 70 g de fromage (mozzarella ou autre)
Étapes de la recette :
- Mélangez l'eau, la levure et la farine, pétrissez pendant 4 minutes.
- Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.
- Façonnez en boules et placez au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours.
- Puis confectionnez vos pizzas, ajoutez sauce, chorizo et oignons qui auront confits dans l'huile d'olive.
- Enfournez à 250°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée (8 à 10 minutes).
Et pour finir, n'oubliez pas d'explorer les options sucrées pour les pizzas, qui peuvent aussi être savoureuses après un repas !
