Pour bien commencer l'année, voici une recette réconfortante, idéale pour la saison, qui met en valeur les fruits et légumes d'hiver.
Une alternative aux coings
Si vous n'avez pas de coings ou préférez d'autres fruits, sentez-vous libre de substituer la pomme ou la poire. Vous pouvez aussi opter pour des légumes tels que des topinambours, du panais ou des carottes. Les pruneaux peuvent être échangés contre des figues ou des abricots séchés pour varier les plaisirs.
Matériel et ingrédients nécessaires
- Cocotte émaillée ou en fonte
- 4 cuisses de poulet
- 500 g de patates douces
- 1 pomme
- 1 coing
- 1 citron jaune
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 10 pruneaux
- Épices : 1 c. à café de coriandre moulue, paprika, 1/2 c. à café de cannelle et de cumin
- Huile d'olive, sel, poivre
- 120 g de semoule pour le service
Préparation étape par étape
- Émincez l'oignon rouge et pressez les gousses d'ail.
- Coupez les patates douces, la pomme et le coing en cubes.
- Mélangez-les dans un plat avec l'oignon et l'ail, assaisonnez d'huile d'olive, sel et poivre.
- Préparez un mélange d'épices avec l'huile d'olive, le paprika, la coriandre, la cannelle et le cumin, puis badigeonnez les cuisses de poulet.
- Ajoutez de l'eau dans le plat, couvrez et enfournez pendant 30 minutes à 200°C. Incorporez les pruneaux et poursuivez la cuisson à découvert pour 20 minutes supplémentaires.
- Cuisinez la semoule selon les recommandations du paquet et servez chaud.
Profitez de ce plat délicieux et savoureux en famille ou entre amis, et bonne dégustation !
