Les températures chutent et le ciel devient gris, idéal pour se créer un moment de réconfort en cuisine. J'ai sorti ma cocotte pour concocter une bonne soupe réconfortante!
Aujourd’hui, je teste une recette inspirée par une photo croisée sur Pinterest, alliant riz et légumes pour un repas complet et savoureux. J'ai choisi du riz sauvage, dont la cuisson prolongée permet une infusion des saveurs dans le bouillon, tout en conservant une texture agréable en bouche.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes faciles au quotidien et des menus clés en main, accompagnés de listes de courses et d'étapes simples. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Editions Larousse
Pour une touche encore plus gourmande, j'ajoute un peu de crème en fin de cuisson (j’ai utilisé de la crème de sarrasin). Cette étape est essentielle, car elle rehausse le goût des champignons. Si vous prévoyez de conserver votre soupe, n'ajoutez la crème qu'au moment de servir ou lors du réchauffage.
Ingrédients nécessaires
- 150 g de riz sauvage ou un mélange de trois riz
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 400 g de patate douce
- 200 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème épaisse
- 1 feuille de laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et émincez finement l'oignon et l’ail. Nettoyez les champignons et tranchez-les. Coupez les carottes et les patates douces en petits cubes, ainsi que le céleri.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les légumes, les champignons, le riz et la feuille de laurier. Assaisonnez et laissez cuire une minute en mélangeant bien.
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. En fin de cuisson, incorporez la crème et ajustez l'assaisonnement.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à partager votre expérience sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict ou en utilisant le hashtag #cuisineaddict!
