Que vous aimiez les desserts fruités, gourmands ou les deux, cet été est l'occasion de vous faire plaisir avec ces recettes légères et désaltérantes !
Avec les apéros et soirées de l’été, il peut être difficile de trouver de l'inspiration en cuisine. Pour mettre du soleil dans vos plats, pensez à utiliser des fruits et légumes de saison bien mûrs et savoureux. En accompagnement, choisissez parmi nos idées de boissons estivales, qu'elles soient alcoolisées ou non, et n’hésitez pas à revisiter le spritz ou à essayer les recettes de Cyril Lignac. Et pour clore vos repas sur une note sucrée, il est temps de penser aux desserts.
⋙ Découvrez nos délicieuses recettes de desserts d'été !
- Cake au citron d’Aurélien Cohen
- Chia pudding fait maison
- Verrines de fraises et framboises
- Dessert coco et vanille
Quels desserts servir en été ?
Quel que soit le moment de l'année, se faire plaisir avec des douceurs est un vrai bonheur. Cependant, en été, il est conseillé de privilégier des desserts plus légers. Optez pour des fruits frais, des glaces ou des gâteaux aérés comme le tiramisu. Si vous adorez le chocolat ou le caramel, pensez à les intégrer dans des recettes moins sucrées. Ces délices peuvent parfaitement accompagner des fruits, des yaourts, ou des tartes légères.
Recette du cake au citron d’Aurélien Cohen
Rien n’est plus simple qu’un bon cake. Une fois que vous avez la recette, personnalisez-la selon vos goûts. Voici celle proposée par le chef pâtissier Aurélien Cohen, à préparer la veille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 105 g de sucre
- 75 g d’œufs entiers
- 10 g de jus de citron jaune
- 7 g de zestes de citron (environ 3 gros citrons)
- 79 g de farine T55
- 30 g de beurre fondu
- 47 g de crème liquide entière
- 1,85 g de levure chimique
- 0,5 g de sel fin
Confit au citron :
- 50 g de suprêmes de citrons jaunes
- 25 g de sucre + 15 g de sucre
- 50 g de suprêmes de citrons verts
- 2,5 g de pectine NH
Sirop d'imbibage :
- 30 g de sucre
- 14 g de jus de citron
- 72 g d’eau
Nappage :
- 75 g de nappage neutre
- 20 g d’eau
Préparation :
- La veille, commencez par le sirop d'imbibage : faites bouillir l'eau et le sucre, puis ajoutez le jus de citron. Laissez refroidir et réservez au frais.
- Blanchissez les œufs, les zestes et le sucre avec un fouet. Incorporez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez la crème et le jus de citron. Ajoutez le beurre fondu et placez la pâte dans une poche à douille au réfrigérateur pour la nuit.
- Préparez le confit de citron en mélangeant les suprêmes avec 15 g de sucre et la pectine NH. Faites bouillir puis refroidissez.
- Cuisez le cake (le lendemain ou la veille) dans un moule à 160°C. Imbibez-le avec le sirop après cuisson.
- Pour le nappage, faites chauffer le nappage neutre et appliquez-le sur le cake refroidi.
Recette du chia pudding
Les graines de chia sont tendances et s'invitent dans cette recette facile pour profiter de leurs bienfaits.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 25 cl de lait végétal
- 4 pots natures de yaourt
- 12 fraises
- 50 g de graines de chia
- 2 abricots
- 40 g de sirop d’agave
- 60 g de myrtilles
- Quelques noix de pécan
Préparation :
- Mélangez le lait, le sirop d’agave et les graines de chia. Laissez reposer 30 minutes au frais.
- Dans des verres, alternez couches de mélange chia, fraises et terminez par le reste de préparation. Réservez au frais 4 heures avant de servir avec les autres fruits.
