Laurence Ferrie, passionnée de cuisine, nous invite à savourer le soleil de la Méditerranée à travers sa recette de crevettes à la feta, inspirée du Saganaki grec. Ces crevettes rôties sont mélangées avec de la feta fondue, des tomates juteuses et une touche d’herbes fraîches. Un plat à la fois simple et savoureux, idéal pour prolonger l’été même en automne.
Envie d’apporter un peu de chaleur à vos plats en novembre ? Les recettes méditerranéennes, toujours en phase avec la saison, ajoutent une touche estivale à votre table. Bien que les tomates et poivrons soient désormais en arrière-plan, on peut toujours miser sur des légumes d'automne comme les courges ou le chou-fleur pour revisiter ces incontournables. Prenons le Saganaki, un fromage traditionnel à la base de ce plat, savoureux en tant que mezzé ou en sauce pour des crevettes. Laurence Ferrie, suivie par plus de 120 000 amateurs de cuisine, vous propose sa version parfaite pour un repas réconfortant.
Une délicieuse recette avec des crevettes et de la feta
Cette recette est accessible et rapide, ne nécessitant qu'une seule poêle ou un sautoir pouvant aller au four. C’est la saison idéale pour déguster des crevettes. Commencez par émincer un oignon et hacher 3 gousses d’ail, puis préparez 3 tomates en dés (préférez celles en conserve si ce n'est pas la saison). Dans votre sautoir, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail avec l’oignon. Ajoutez une cuillère à café de paprika doux et autant de thym pour parfumer le tout, en veillant à bien enrober les épices pour éviter qu’elles ne brûlent. Incorporez les tomates, 2 cuillères à soupe de sauce tomate (maison de préférence) et 120 ml d'eau, puis laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
À déguster à l’apéritif ou pendant le repas
En parallèle, décortiquez 500 g de crevettes, achetées idéalement chez un poissonnier pour profiter de leur fraîcheur. Incorporez ces crevettes à votre sauce, puis ajoutez 150 g de feta en dés. Enfournez le tout en mode grill pour
gratinerr la feta pendant 5 à 6 minutes, capturant ainsi l’esprit du Saganaki. Pour déguster, Laurence Ferrie suggère cette recette en apéritif avec un bon pain frais, mais elle s’accompagne également d'un simple riz blanc pour un repas complet. "Peu importe que vous soyez fan de feta ou non, vous allez adorer cette préparation", promet-elle.
