Trois fois plus rapide que les bricks traditionnels, cette alternative alléchante est parfaite pour les repas express. Croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, elle se prépare en seulement 15 minutes.
Les bricks, ces fameux samoussas, sont incontournables pendant le mois de Ramadan, se dégustant souvent avec de la soupe lors de la rupture du jeûne. Accompagnés d'une salade verte, ils constituent également un excellent dîner. Mais quand le temps presse, il peut être difficile de préparer la farce, de plier et de cuire ces merveilles. Heureusement, Lou Elsener, alias Louloukitchen sur Instagram, a partagé avec nous une recette rapide et savoureuse qui se réalise en un rien de temps : "Je préfère mille fois cette recette aux bricks". Pas besoin de farce ou de pliage, juste quelques minutes en cuisine!
Les ingrédients de l'alternative express aux bricks
Lou Elsener propose une version avec de la pâte filo, mais les feuilles de brick fonctionnent tout aussi bien.
- 1 paquet de pâte filo ou de feuilles de brick
- 1 bloc de feta
- 150 g de mozzarella râpée
- 1 bocal de tomates séchées
- 2 grosses poignées de blettes ou d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 30 g de beurre ou d'huile d'olive
La préparation de l'alternative express aux bricks
Pour réaliser cette recette, armez-vous d'une grande poêle, suffisamment large pour y loger vos disques de pâte.
- Commencez par hacher grossièrement les blettes.
- Chauffez votre poêle à feu moyen avec un peu d'huile, puis déposez un premier disque de pâte.
- Disposez un tiers des blettes hachées, quelques tomates séchées concassées, un peu de feta émiettée et de la mozzarella râpée. Couvrez de votre deuxième disque de pâte et répétez l'opération en ajoutant un peu de beurre fondu et de miel entre chaque couche. Terminez avec un dernier disque de pâte, en repliant bien les bords pour sceller la galette.
- Faites dorer chaque face jusqu'à obtenir une belle coloration. Pour un retournement parfait, utilisez une assiette comme pour une omelette et faites glisser délicatement la galette sur un plat de service.
Il ne vous reste plus qu'à découper une part ! Note de Lou Elsener après dégustation : "C'est ultra-croustillant et super fondant à l'intérieur". À vos fourneaux !
