Camembert, fromage à tartiner, Carré frais ou Comté ? Si vous vous êtes déjà demandé quel fromage choisir au supermarché, une nutritionniste-diététicienne vous guide dans cette quête gourmande. Incorporer le fromage dans une alimentation équilibrée est possible, à condition de faire les bons choix.
La diététicienne Ysaline Benakli (@ysalinediet sur les réseaux sociaux) ne rejette pas le fromage, même dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire. Elle suggère d'opter, si possible, pour des fromages achetés directement chez les producteurs afin d'éviter les options pré-emballées. Néanmoins, pour ceux qui n'ont pas de fromager à proximité, elle offre des conseils pratiques pour naviguer dans les allées des supermarchés.
"Pour bien choisir un fromage dans un supermarché, il suffit de suivre quelques principes simples : évitez les fromages allégés ou reconstitués (catégorie spécialité fromagère). Pour les fromages authentiques, l'idéal est de regarder attentivement la liste des ingrédients : du lait, des ferments et du sel devraient suffire," explique-t-elle dans une vidéo.
Les fromages à privilégier
- Camembert : Riche en calcium et en protéines, il ne nécessite que 3 ingrédients (lait, sel, ferments).
- Vieux Pané : Également riche en calcium et en protéines, avec une liste d'ingrédients similaire.
- Leerdammer : Excellente source de protéines (27g pour 100g) et de calcium (850 mg pour 100g), composé de 3 ingrédients et d'un seul additif dans la croûte.
- Comté : Contient 28g de protéines et 993 mg de calcium par 100g. Un choix hautement nutritif.
- Boursin : Riche en saveurs avec une liste d'ingrédients courte et sans additifs, il représente un vrai fromage, pas une spécialité reconstituée.
En revanche, elle déconseille les portions de fromage fondu, ainsi que les fromages frais type Philadelphia ou Bridelight, qui contiennent souvent des additifs indésirables.
