Idéal pour les réveillons, ce dessert a tout pour séduire vos convives !
Les étapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Placez la crème liquide au congélateur.
3. Dans une casserole, chauffez l'eau et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que l'eau commence à frémir.
4. Hors du feu, incorporez la farine tamisée et le sel, en mélangeant vigoureusement avec une spatule en bois. La pâte doit devenir homogène et se détacher des parois.
5. Ajoutez les œufs un par un, jusqu'à obtenir une pâte élastique.
6. Remplissez une poche à douille avec la préparation et, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des boudins d'environ 6 cm de long.
7. Enfournez pendant 30 minutes, puis laissez cuire encore 5 minutes avec la porte du four entrouverte.
8. Laissez refroidir les éclairs sur une grille.
9. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide en chantilly, puis incorporez délicatement la crème de marrons et des morceaux de marrons glacés.
10. Dans un bol, mélangez le sucre glace, l'eau et le jus de citron pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez quelques gouttes de colorant et nappez les éclairs avec ce glaçage à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de poudre d'or pour une touche festive.
11. Coupez les éclairs en deux dans le sens de la longueur et remplissez-les de la crème aux marrons. Terminez en plaçant une feuille d'or sur chaque éclair.
Infos nutrition : Pour vos repas de fête, savourez avec modération et appréciez chaque bouchée pour un moment de convivialité.
