Gastronomie et production 100 % française s’unissent dans un espace unique : le Printemps du Goût, surplombant le magasin Haussmann à Paris. Préparez vos papilles pour une aventure culinaire guidée par quatre figures emblématiques.
Le 10 janvier, le rendez-vous des petits producteurs, artisans, et chefs de la nouvelle vague se tiendra dans ce sanctuaire gastronome. Akrame Benallal, Gontran Cherrier, Christophe Michalak, Laurent Dubois et Clémence Lanfry, chacun apportera son expertise dans une ambiance conviviale. Situé au sommet du grand magasin, ce lieu offre des vues imprenables sur Paris tout en mettant en avant le meilleur de nos terroirs. Emmanuelle Touboul, la mastermind de ce projet, a mis trois ans à façonner cet espace où la gastronomie rencontre la haute couture du plaisir culinaire. Visite guidée à J - 5.
Le 8e étage : marché et tables à ciel ouvert
Au 8e étage, laissez-vous charmer par des produits frais allant des poissons de saison aux légumes signés par le maraîcher Joël Thiébault. Gontran Cherrier offre également du pain tout juste sorti du four. Diverse options s’y retrouvent avec des tables pour déguster des plats iodés, carnivores ou végétariens. Akrame assure la qualité des arrivages, tandis que Christophe Michalak régale dans son salon de thé. Avec 190 places, dont 70 sur une terrasse grandeur nature, le Printemps du Goût se transforme en un véritable lieu de rencontre pour les amoureux de la gastronomie.
Le 7e étage : l'épicerie fine à l'honneur
Pour offrir le meilleur des saveurs, Emmanuelle Touboul et son équipe ont exploré le pays à la recherche des produits d'exception. Parmi les pépites sélectionnées, on retrouve du foie gras de la Maison Dubernet, des saumons fumés de Byzance, et des truffes de Géo Balme. Et pour un apéro réussi, le bar à vins présente une sélection de bouteilles prestigieuses. Au Printemps du Goût, le mot d'ordre est clarté et qualité pour faire briller la gastronomie hexagonale.
Entre étoiles et créativité : portraits de chefs
Gontran Cherrier, boulanger de renom, transforme le pain en un art avec une impulsion contagieuse. Akrame Benallal, ayant retenu l'héritage de Pierre Gagnaire, redynamise les classiques de la cuisine française, tandis que Clémence Lanfry, avec sa Juicerie moderne, offre une vision innovante autour des produits sains. Quant à Christophe Michalak, son parcours fulgurant fait de lui une personnalité incontournable de la pâtisserie, offrant un mélange de tradition et d’originalité dans chacun de ses desserts.
