Les mini calzones tomate-mozzarella représentent une alternative savoureuse pour un repas rapide. Provenant tout droit d'Italie, ces délicieuses petites bouchées se savourent aussi bien chaudes que froides, rendant chaque moment spécial, que ce soit un pique-nique en plein air ou un apéritif convivial entre amis. Suivez notre recette simple pour réaliser ces délices farcis étape par étape.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 1 sachet de levure sèche
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 grammes de sauce tomate
- 200 grammes de mozzarella râpée
- 1 cuillère à café d'origan séché
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte
Dans un grand récipient, combinez la farine et le sel. Ajoutez la levure sèche suivie de l'eau tiède, puis incorporez l'huile d'olive. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Laisser reposer
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
3. Façonner les calzones
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide du rouleau, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Au centre de chaque cercle, placez une cuillère de sauce tomate, un peu de mozzarella râpée et une pincée d'origan. Repliez chaque cercle en demi-lune et scellez les bords avec une fourchette pour éviter toute fuite de garniture.
4. Cuisson
Disposez les mini calzones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Astuces de chef
Pour éviter que la pâte n'adhère, veillez à fariner légèrement votre rouleau à pâtisserie et votre plan de travail.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces mini calzones, optez pour un vin rouge léger tel qu'un Chianti ou un Lambrusco. Si vous préférez une option sans alcool, un thé glacé au citron se marie à merveille avec ces bouchées.
À savoir
Les calzones sont une spécialité italienne décliné en de nombreuses variantes. Leur étymologie, provenant du mot 'chausson', fait référence à leur forme unique.
